Bonjour Delphine,
Merci pour ces éléments de réponse.
Je viens de refaire le test sur plusieurs logements (6 gîtes situés dans le même complexe) pour les mêmes dates et le même nombre de voyageurs.
Il n'est fait mention de logement classé que pour 1 seul logement qui ne comptabilise pas de taxe de séjour sur le site AirBnB mais tous les autres ont une taxe de séjour différente (donc certainement un pourcentage du prix par personne et par nuit).
J'ai fait le calcul pour les non classés et les % varient de 2.18% et 2.59% (2.49 / 2.18 / 2.28 / 2.54 / 2.29). Celui qui est classé indique dans l'annonce une taxe de séjour de 0,7€ / personne et / nuit, soit sur le prix total annoncé un pourcentage de 4.36 % pour la taxe de séjour.
Ce n'est pas très grave en soit, mais je m'étonne que ça ne soit pas plus encadré.